موسوعة الأكلات الشعبية في السعودية ....لا تفوتكم يا أحلى نواعم

[كلي تفاؤل و أمل]

الكبسة


دجاج أو لحم " طريقة اللحم والدجاج طريقة واحدة


ملعقتان صلصة


بهارات كاملة ، 10 هيل ، قطعتين وسط قرفة ، 5 حبات قرنفل


بصلة كبيرة مقطع ناعم


رأس ثوم مهروس ناعم


ليمون اسود مغسل ومخرم


الطريقة :



* نرفع البصل والثوم مع قليل من الزيت على حرارة متوسطة الى ان يحمر البصل


* تُضاف البهارات الكاملة والليمون الأسود والدجاج او اللحمة وتُقلب


* تضاف الصلصة والماء ويترك الجميع الى ان ينضج الدجاج ثم يرفع الدجاج والليمون الأسود


* يُحمر الدجاج بالفرن


* يُضاف الرز على المرقة ويترك الى ان يجف الماء ثم يوضع الفلفل الحار ويوضع غطاء القدر


* تحمر بصلة صغيرة بقليل من الزيت ثم توضع على سطح الرز ويترك الرز على حرارة هادئة


جداا الى ان يكتسب الرز رائحة الفلفل والبصل المحمر


الطريقة بالصور




المقادير الخاصة بالكبسة



يُحمر البصل والثوم بقليل من الزيت



يوضع الدجاج على البصل والبهارات ويُقلب جميعا الى ان يحمر الدجاج تضاف الصلصة والماء الى ان ينضج الدجاج



يرفع الدجاج من المرقة والليمون الأسود ويحمر الدجاج بالفرن



يوضع الرز على المرقة الى ان تجف المرقة يوضع الفلفل الحار والليمون الأسود وتُحمر بصلة بالزيت وتوضع على السطح




يوضع البصل المحمر على سطح الرز مع الزيت ويوضع الفلفل والليمون الأسود



كبسة الدجاج بشكلها النهائي



الكبسة بشكلها النهائي



نتبع نفس طريقة الكبسة بالدجاج ولكن باللحم نضع الرز عليه ولا نرفعه مثل الدجاج







الشكل النهائي لكبسة اللحم