موسوعة الأكلات الشعبية في السعودية ....لا تفوتكم يا أحلى نواعم

[كلي تفاؤل و أمل]

المحلى :
أكلة قصيمية قديمة جداااااا ومُغذية جداااا وهي من الأطباق التي تُقدم في فصل الشتاء





في موسم التمر ووقت كثرة التمر في كل بيت يُحتفظ به لوقت الحاجة وذلك بنزع النوى من


التمر ويُفرم بالمفرمة ويغلف بالنايلون ويوضع بالفريزر لإستعماله في أي وقت من السنة


ممكن استخدامه بالمحلى ، او الحنيني ، او المعمول ،او تشكيله بالمكسرات ويُقدم مع القهوة والكيكات


وهناك طرق كثيرة نستخدم بها التمر


المقادير:


تمر منزوع النوى معبوط " مهروس " ما يقارب نصف كيلو


كأس دقيق بر " قمح"


ربع قالب زبدة


ما يُقارب 6 كاسات ماء


فلفل اسود حسب الرغبة
الطريقة


*يوضع التمر على الماء ويرفع على حرارة متوسطة الى ان يصبح التمر سائل


*يُصفى في مصفاة لإزالة قشر التمر


* ويرفع على حرارة هادئة ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا مع التقليب


* يُترك المحلى على حرارة هادئة جدااااااا ما يُقارب الساعة مع التقليب من فترة لأخرى


* يوضع في سخان الأكل ليحتفظ بسخونته


* يُرش فلفل اسود حسب الرغبة


الطريقة الأصلية لعمل المحلى ، يُحمر بصل بالزيت ثم يُضاف الزيت فقط على المحلى قبل التقليب


ويُقلب جيدا ثم يوضع في طبق التقديم
الطريقة بالصور


تمر معبوط " معجون "







يُرفع الماء على حرارة متوسطة ويُضاف التمر الى ان صبح سائل ثم يُصفى في مصفاة




يُضاف الدقيق شيئا فشيئا مع التقليب المستمر أثناء ذلك





وهذا هو المحلى في صورته النهائية







يُقدم مع القهوة أو اللبن حسب الرغبة






وبالعافية عليكم
^_^