|
عصائر واكلات رمضانيه منوعه
كل عام وانتم بخير ان شاء الله بنزلكم بعض الاكلات الرمضانيه يعني موتشوفو مره وحده وبس كل يوم ادخلي وشوفي الجديد عصير التفاح بالفيمتو المقادير: تفاحتان مقشرتان ومقطعتان كاس ونصف حليب ) ربع كوب شراب الفيمتو سكر حسب الطلب الطريقة: تخلط جميع المقادير مع بعض ويصب في كأسات العصير ويقدم عصير الموز بالبرتقال والمانجا المقادير: ثلاث حبات موز متوسطة الحجم ثلاث ملاعق كبيرة برتقال بودرة (التانج) كوب حليب عادي كوب عصير مانجــــــا ثلج الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط وتقدم للي عاملين رجيم وصل كوكتيل الرشاقه المقادير: عصير ليمونة عصير برتقالة حبة موز الطريقة: تخلط جميعا بالخلاط الكهربائي وتشرب بالعافية يستخدم هذا العصير اثناء عمل الرجيم 3 كوب باليوم عصير المانجا والافاكادوا والفراولة المقادير: 2 حبة من ثمرة المانجو 2/1 حبة ثمرة افوكادو طريه 1 لتر آيس كريم فانيللا فراوله طازجه او مثلجه الطريقة: تخلط المانجا مع قليل من السكر وقليل من الماء والثلج المجروش وتخلط جيدا ثم تصب في اربع كاسات الى الربع وبعد ذلك ينظف الخلاط جيدا ثم نضع فية الافوكادو بعد تقشيرها مع ربع علبة الايس كريم مع قليل من الماء وتخلط جيدا ثم تصب على المانجا ولكن بحذر حتى لا تختلط مع بعضها ثم نخلط الفروالة مع اضافة سكر وقليل من الماء وتصب فوق طبقة الافاكادوا وبالهناء والعافية عصير الشمندر المقادير: نصف حبة شمندر خمس حبات فراولة ست حبات كرز رمان عدد 1 الطريقة: يوضع الجميع بالخلاط +الماء والسكر ثم يصفى ويشرب عصير الرشاقه اناناس وكيوي المقادير: 1 حبة كيوي 1 علبة عصير اناناس كي دي دي (كويتي) او كوب عصير اناناس طازج الطريقة: يخلط في خلاط الكهرباء حتى يتجانس ثم يشرب مع الوجبة 3 كوب باليوم وستلاحظي انخفاض وزنك بسرعه عصير البطيخ المقادير: ربع بطيخة مقطعة الى قطع ثم توضع في كاس الحلاط ويضاف اليها ربع كاس من ماء الورد وربع ملعقة من اللون الاحمر (الالوان الخاصة باطعام ) الطريقة: وتخلط ثم تصفى بمصفاة ويضاف اليهها الثلج وبالهناء والعافية عصير الليمون بنعناع(مننننعش) المقادير: لكوب واحد: كوب ماء ربع كوب عصير ليمون الاخضر او الاصفر 1 ملعقة سكر 10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة قليل من الثلج المبروش الطريقة: تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ثم تصفي في كوب و تزين بشرائح الليمون وورق النعناع ميلك شيك الفاكهة المقادير: 1 كوب فراوله 21 كوب توت 21 كوب عناب (موجود مجمد في السوبرماركت) 1 ملعقه اكل لبن زبادي بطعم العسل 2 ملعقه صغيره سكر 43 كوب حليب 1 ملعقه ايسكريم فانيليا الطريقة: اطحني الفواكه مع بعض حتى تصبح طريه كالمعجون اخلطي بقيه المقادير لوحدها في الخلاط ثم ضعي الفواكه في جيك ثم اضيفي عليها بقيه المقادير واخلطيها بالملعقه وقدميها مباشرة شراب قمر الدين(ملك العصيرات في رمضان..صححح؟؟) المقادير قطعتان من شرائح قمر الدين خمسة كؤوس ماء ثلث كأس سكر ملعقة طعام ماء الزهر الطريقة تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة تسغل القطع بماء ساخن تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير او ابريق العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر يقلب جيداً ويقدم بارد عصير سفن اب والفيمتو المقادير: نصف علبة توت مركز او نصف علبة الفيمتو المركزه علبة سفن أب مقدار من الماء البارد ثلج الطريقة: تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الاناء الخاص بالعصير وتقدم عصير الضيافه المقادير: اربع ملاعق تانج منجا اربع ملاعق تانج برتقال واحد ظرف دريم ويب كأسان ماء بارد جداً الطريقة: توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة خمس دقائق حتى يصبح للعصير رغوه بعدذلك تأخذين الرغوه بالملعقه وتضعينها على جنب ثم يصب العصير بأربع كأسات بعدها تضيفين إليها الرغوه مره ثانيه وعلشان تعطينها شكل صبي عليها من الوسط ملعقة توت مركز أو فيمتو وبكذا تقريبا يكون عندنا ثلاث طبقات مختلفه بعد خمس دقائق من صبها في الكأسات ممكن تجهز قبل نصف ساعه من تقديمها عصير الإمبراطور المقادير 3 كوب عصير مانجا 1 كوب آيسكريم فانيليا 3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة) الطريقة تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم عصير الجوافة المقادير 4 جوافة مقطعة إلى مربعات بدون نزع البذر كوب حليب بارد 3 ملعقة حليب مجفف 5 ملاعق سكر(يمكن زيادتها أو تخفيفها) ثلج قطع فراولة للتزيين الطريقة نضع جميع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط باستثناء قطع الفراولة. .1 توضع في كاسات وتزين بالفراولة وتقدم باردة. .2 ملحوظة: يمكن خلط الفراولة معها. كوكتيل رمضان المقادير موزة تفاحة عصير برتقالة 13 حبة فراولة طازجة أو مثلجة حبة مانجا طازجة أو مثلجة حلقتين من الأناناس المعلب + القليل من عصيره كوب حليب فنجان سكر صبغة لون أحمر (القليل) الطريقة تضرب جميع المقادير في الخلاط و يمكن تزينها ببعض اوراق النعناع او شرائح البرتقال شراب المانجو مع الشمام المقادير: - 2 مانجو ( يفضل تكون كبيره ..مانجو باكستاني) - نص شمامه - نص لتر حليب طازج - ثلج الطريقة: تضاف جميع المقادير في الخلاط و يقدم كوكتيل الفواكه(الشقف) المقادير: فواكه مشكله(تفاح-مانجو-برتقال-او اي فواكه تحبينها ثلج مجروش قشطه الطريقة: نعصر الفواكه بالعصارة . نضيف الثلج المجروش على العصير و نضعه في الخلاط. نقطع الفواكه الى قطع صغيرة و نضعها في كوب العصير بعد وضع العصير في الكوب. نضع ملعقه من القشطه فوق العصير. ممكن وضع ملعقه من العسل فوق القشطه. عصير الموز بالعسل المقادير: 1.علبة آيس كريم فانيليا حبتين موز 3.ملاعق عسل 2كاس حليب ثلج مجروش سكر (حسب الرغبة) الطريقة: .يقطع الموز بعد تقشيرة الى حلقات ويوضع في الخلاط الكهربائي .يضاف الية نصف كوب حليب وسكر والثلج المجروش ويخلط في الخلاط يوضع العسل في قعر الكوب ويصب فوقه عصير الموز الذي سبق ذكر كيفية تحضيرة توضع ملعقة أو اكثر (حسب الرغبة)آيس كريم فوق العصير ويقدم مباشرة عصير ايسكريم مع موز.. المقادير 1 حبة موز 1 مغرفة ايسكريم بطعم الموز - 2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى (بارد) - 1 علبة x 170غ قشطة - 1 رشة جوز الطيب (مطحونة) الطريقة توضع الموزة مع الايسكريم وحليب نستله المكثف المحلى والقشطة في الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط. يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الطيب. ميلك شيك بالشوكولاته:يجنننننننن المقادير - 6 كرات آيس كريم شوكولاتة - 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة - 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى - 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد - 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة الطريقة يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة. يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة شراب سفن أب مع ليمون المقادير حبات من الليمون تقشرينها وتشيلين الحب وتقطعبنا قطع متوسطة 2 كاس سفن اب نص كاس ماء 1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم 3 ملاعق سكر ناعم ثلج . الطريقة ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا ثم يوضع في الجك ويقدم فورا عصير شروق الشمس.. رووووعة المقادير 3 كؤوس عصير برتقال 5 ملاعق طعام عسل موزتان مقطّعتان قطع ثلج عصير توت او فراوله الطريقة اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر . قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس ؛ يصبّ عصير التوت على احد الجوانب بشكل مائل ويقدم في الحال وبالهناء والعااااااافيه كوكيل التانج المقادير 4ملاعق بودره عصير تانج بالمنقا 4ملاعق بودرة عصير تانج بالبرتقال طرف دريم ويب+2ونصف كاس ماء بارد جدا مهم ان يكون بارد جداً 4ملاعق سكر الطريقة ضعي جميع المقادير في الخلاط يخلط جيدا لمدة 5دقائق او حتى يظهر لكي رغوه ثم تصب في الكاسات وتقدم وبعد ان تصبي العصير ضعي ملعقة من الفيمتو المركز ودعيها تنزل الى الاسفل مجربتها وروووووووعه ملاحظه اذا تركتي العصير في الكاس لمدة بسيطه راح تلاحظي ثلاث الوان عصير ملون. 3 اكواب عصير برتقال نصف كوب عصير اناناس نصف كوب ليمون اخضر 4 ملاعق عصير توت مركز ثلج . الطريقة تخلط انواع العصير في الخلاط قليلا. يوضع الثلج المكسر الى قطع صغيرة في الاكواب.يوضع اولا شراب التوت ثم يصب فوقه العصير. اغرب عصير عصير لونه موف مع ذلك طعمه جنان الكل راح يسالك عن طريقته المهم ضعي بكاس الخلاط علبه اناناس واخلطيها ضعي في كاس ربعه غجركركديه واضيفي له ماء ساخن انتظري الى ان يصير لونه احمر غامق بعدين صفيه وضعيه بالخلاط مع الاناناس وفنجال سكر اخلطي الى ان يمتزج اذا حبيتي يكون خفيف زيدي الماء وبالهناء والعافيه0 كوكتيل الطبقات لذيذ وملون نضع في اسفل الكاس ملعقه من الفيمتو ثم نبدا بعمل الكوكتيل نضع بالخلاط حبتين موز مقشر مع شوية عسل مع حليب نصف كاس وعصرة ليمون عشان ما يسود ونخلطه ونصبه بالكاس على الفيمتو بعدين نغسل الخلاط ونضع فيه حبة مانجى مقشره ومنزوعة النوى وشوية سكر وفنجان صغير ماء ونخلط ثم نضعه على طبقة الموز ونغسل الخلاط ونضع فيه 3 حبات كيوي وعصرة ليمون وسكر وشوية ماء ونخلط ثم نصبها على طبقة الما نجا ونغسل الخلاط ونضع فيه علبة فراوله ونخلطها مع شوية ماء وسكر ونصبه على طبقة الكيوي ويكون الكاس ملون طبقه لونها احمر وابيض واصفر واخضر ووردي ولا فيه الذ منه وبالهناء والعافيه http://www.atiaf.com/vb/images/smilies/012.gif |
خلية النحل
وان شاء الله تعجبكم طريقه عمل العجينة وهذي عجينة رووعهـ واعتمد عليها لانها طريه مثل القطن لعمل العجينة نحتاج 3 كاسات طحين كويتي وهو الافضل 5 ملاعق حليب بودرة ربع كوب زيت 1 فنجان سكر 1 م ك خميرة فورية 1 ملعقة ص ملح 1 م ك بيكنج باودر ماء دافئ للعجن الطريقة : تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة وهذا سر طروته العجينة واخر شيء ادهنيها بالزيت وغطيها في مكان دافيء لمدة ساعة او ساعة ونص حتى تتخمر العجينة وبعدين كوري العجينة الى كور صغيره وحشيها بالجبن الكيري ودخليها الفرن حتى تتحمر وبعد ماتطلع من الفرن اسقيها بالشيره واهم شيء تكون الشيره بارده مش حاره لانه راح تخرب كل شغلك وبعدها رشي عليها جوز الهند راح يطلع طعمها رووعهـ جربوها بنات وان شاء الله تعجبكم |
السمبوسك
عاد كله ولا السمبوسه... إذا غابت عن السفره بتصير قضيه . يمكن مايحسون بالطقوس الرمضانيه . خخخخخخخخخخخخخخخخخ . طبعا صعبه إنا نصلح الرقائق كل يوم ، بالعاده نصلحها قبل رمضان ونصلح كميه تكفي الشهر كله وتزيد شوي عشان صيام الست . ونحطها بالفريزر لحين الاستخدام . ممكن تكون الطريقه غريبه . وصعبه شوي ، لكن تطبيقها مو ذيك الصعوبه . المقادير : كوبين طحين أبيض ( استخدمت الدقيق السعودي) كوب ماء ربع كوب سمن كريمي نباتي مهدرج مذاب ( شورتنينق) . مثل سمن قودي قليل من الملح . السمن ضروري نفس النوع ماينفع تستخدمين زيت او سمن عادي ، لانه مايخلي العجينه تشرب زيت وايضا يخليها هشه . للمعلوميه الكميه اللي استخدمتها اكثر بكثير من المقدار اللي ذكرته يعني ضاعفي المقدار حسب الكميه اللي تبين . الطريقه : نضع المقادير في العجانه ونعجنها سوى لين تنعم . وتذكري لما تضيفين السمن لازم يكون مذاب بس مو حار . وهذي شكل العجين بعد ماخلصت http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...ea326fc345.jpg لاحظي طريه لكن ماتلصق باليد . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...18e79843f8.jpg نشكل العجينه اقراص ( بحجم البيضه الصغيره ) ونغطيها بنايلون عشان ماتنشف . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...9fe3f55f58.jpg \ خليها ترتاح شوي عشان يسهل فردها . نبدأ الفرد : خذي اربع حبات . وغطيهم بالدقيق . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...2394ea68ae.jpg إفرديهم شي بسيط . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...7bd4e9702b.jpg أدهني وجه كل حبه بسمن مهدرج مخلوط مع زيت ( لنفرض ربع الكميه سمن والباقي زيت ، او نصف مقابل نصف ) http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...fe527d2133.jpg رشيهم دقيق . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...2865aa91d2.jpg نبدأ نرصهم فوق بعض . اقلبي حبه فوق حبه . يعني الوجه المدهون مقابل الوجه المدهون . مثل الصوره http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...3166b72057.jpg لاحظوا شلون ، الحين ادهني وجه الحبه بالزيت ورشيها دقيق . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...16dcad0ba0.jpg وارجعي رصي حبه فوقها بنفس الشكل . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...8556a1a549.jpg ايضا ادهني ورشي الوجه ( الحبه اللي قلبناها ) http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...3579ed8bdf.jpg الحين كملي رص http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...2c8081872c.jpg وآخر شي رشيه دقيق فقط عشان نفرد العجيه . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...e706c193ea.jpg نفرد مع مراعاة تطابق الطبقات http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...33fcd340f4.jpg http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...68b27518cf.jpg نسخن الطاوه ( المقلى ) والافضل لو تكون مصنوعه من التيفيليك . وراعي تكون النار هاديه عالآخير لانا نبيها تنضج من غير ماتحمر . طبعا تنضجينها شبه نضج من غير اي اضافات يعني لاتحطين زيت ولا دقيق ولا شي . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...814eb239b0.jpg بتلاحظين ظهور فقاعات بهالشكل . كل ماكان فردك جيد بتنفخ مع الرقائق اكثر . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...d93cc7076f.jpg طبعا هي تنفخ أكثر من كذا بس ماأمداني اصوره تصير مثل الرغيف العربي أول مايطلع من الفرن منفوخه ، وكل مانفخت كل ماسهلتلك العمليه بعدين . وأبدا لاتخلينها تحمر او تنشف لازم تظل فاتحه كأنها نيه . نشيلها من على الطاوه . وهي حاره قطعيها بهالشكل وشيلي الزوائد . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...b47c47e453.jpg نفكك كل قطعه حبه حبه ، هم اربع حبات فوق بعض . فككيكها قبل لاتبرد ، لان لو بردت تفكيكها يكاد يكون مستحيل . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...9118ccd11f.jpg اول ماتفكين الرقائق غطيها بكيس عشان ماتنشف . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...1888e09032.jpg غلفيهم زين واحتفظيهم بالفريزر لحين الاستخدام http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...7473808aa4.jpg على فكره الزوائد اللي شلناها لاترمينها خليها بقولك وش تصلحين فيها . احتفظفي فيها بس فككيها قبل . http://www.shamoa.com/up/uploads/ima...a6ff9db52a.jpg ايضا غطيها بنايلون لحين الاستخدام . يتــــبــع .. |
طريقة البُف
المقادير: 3 كوب دقيق بياله شاهي زيت ملعقة نشاء ملح ماء للعجن حوالي كاس وربع للحشوة : لحم مفروم بصل ثوم شبت وبقدونس بهارات وملح الطريقه : تخلط مقادير العجينه وتعجن بالماء ويجب ان تكون قاسيه شوي..َ!! تقسم الى اربع او ثلاث كور وتلف وتترك لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات ...!!! تعمل الحشوة يتشويح اللحم الى ان يشرب ماؤه ثم يضاف شوي زيت والبصل والثوم والبهارات والملح ويقلب الى ان ينشف ثم يضاف الشبت والبقدونس ..!! ناخذ كورة وتفرد بشكل طولي ثم توزع الحشوة حسب الشكل http://img209.imageshack.us/img209/4639/27352381jo5.jpg ثم نغطي الحشوة بطرف العجينه http://img485.imageshack.us/img485/7335/85064183ti5.jpg نقوم بقص العجينه بالعجله على شكل مربعات http://img485.imageshack.us/img485/9437/17178156sf1.jpg نرفع البف على الصينيه الى ان يحمى الزيت http://img444.imageshack.us/img444/2290/81843892qh4.jpg نقلي حبات البف ونرش الزيت عليها من فوق علشان تنتفخ http://img444.imageshack.us/img444/5126/95987339zu3.jpg توضع على ورق ماص للزيت وتقدم http://img181.imageshack.us/img181/7739/16268942yq0.jpg |
سينابون القرفة وجبنه الكيري بعجينة البف باستري =) http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...a6dbf58e4e.jpg سينابون القرفة بعجينة البف باستري . . ! المقادير : http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...5153bc6fe4.jpg 1- عجينة بف باستري 2- جبن كيري - قرفة مطحوونه - سكر مطحوون حليب مكثف - شيرهـ - شوغلآته [أي وآآحــد منهم ] الطريقة : نقطع عجينة البف بآستري لـ مستطيلات ثم نحط الجبنة ع الطرف http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...a47fd21e30.jpg بعدهآ ننخل القرفة والسكر .. ومآنقرب من الأطرآف http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...f011755303.jpg الحين نلف http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...d5a8e34d5b.jpg ونلف لين نخلص http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...77136fd94e.jpg ثم نحطهـ بالصينيه و ندخله بالفرن http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...6044e0edfa.jpg فيه نــآس يحطوون شوية بيض من فووق حتى تحمر العجينة بس أنـآ مآحطيت يعني أوول مآتحمر من تحت ولعوآ النآر من فووق حتى تستوي بعدين طلعوهآ http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...509146445e.jpg وهي حـآرهـ أضيفوآ لهـآ اللي تبوون أنـآ أضفت حليب مكثف http://www.abomlak.net/up/tost//uplo...854799dd7a.jpg وبالعاافيه ع قلوووبكم http://www.mleet.com/vb/images/smilies/rfrfrdd.gif . . |
صينية الفرموزه
http://images.lakii.com/images/May11/rana363_JPxUME.jpg http://www.lakii.com/vb/smile/12-77.gif مقادير العجينه كاسين طحين 3 ملاعق حليب بودره ملعقه صغيره ملح بيضه كاس ماء للعجن http://www.lakii.com/vb/smile/12-77.gif الطريقه توضع المقادير السابقه في العجانه ويضاف الماء بالتدريج حتي تتماسك العجينه وتترك ترتاح لمده ساعه http://images.lakii.com/images/May11/rana363_uOxphr.jpg http://images.lakii.com/images/May11/rana363_qnBYlH.jpg http://www.lakii.com/vb/smile/12-77.gif مقادير الحشوة ربع كيلو لحم مفروم بصلتان مفرومه 1 طماطم مقطعه ملح وفلفل اسود http://www.lakii.com/vb/smile/12-77.gif طريقه الحشوة تخلط المقادير السابقه وتقلب جيدا http://images.lakii.com/images/May11/rana363_ePyqqi.jpg http://www.lakii.com/vb/smile/12-77.gif لعمل الفرموزه تفرد العجينه بالفراده http://images.lakii.com/images/May11/rana363_qFTLDZ.jpg نضع القسم الاول من العجين في صينيه مدهونه http://images.lakii.com/images/May11/rana363_oQ4rjb.jpg نضع الحشوة وتوزع على العجينه http://images.lakii.com/images/May11/rana363_Zd5sjb.jpg تفرد الطبقه الثانيه وتوضع علي اللحمه http://images.lakii.com/images/May11/rana363_39SKCt.jpg تدهن الوجه بالحليب او بصفار بيضه ويرش عليه السمسم وحبه البركه http://images.lakii.com/images/May11/rana363_iBObyy.jpg تدخل الفرن حتي تنضح وتحمر تقطع وتقدم وبالف صحه وعافيه http://images.lakii.com/images/May11/rana363_VN1TLC.jpg |
فطائر حلزونيه
اليوم ساقدم لكم فطائر الزعتر بشكل لطيف يشبه الحلزون وفطائر جبنة بشكل ورود مقادير الحلزونات اي عجينة فطائر معتمدة لديك استعملت هنا عجينة ال10 دقائق المقادير خمسة اكواب من الطحين كوبان ماء دافئ فنجان سكر نصف كوب زيت رشة ملح ملعقتي كوب خميرة فورية الطريقة ناخذ كوبين من الطحين ونضع معها السكر والخميرة ورشة الملح ثم نضيف لهم الماء ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة شبه سائلة نغطيها ونتركها وبعد مرور10 دقائق نضيف لهاالزيت وما بقي من الطحين ونعجن جيدا وقد نحتاج لاضافة طحين اثناء العجن حسب نوع الطحين نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة ونستعملها مباشرة زيت زيتون زعتر بيضة لدهان الوجه الطريقة لعمل الحشوة نخلط الزعتر مع زيت الزيتون حتى يتجانسان مع اضافة ملعقة ماء صغيرة تعطي طراوة للفطائر نقسم العجينة الى كرات بحجم الجوزة http://www.lakii.com/img/free/Apr11/Wf7lIzWOb3U.JPG نفرد العجينة بشكل دائري ونضع بطرفها قليل من الحشو وبعجلة تقطيع البيتزا نعمل خطوط متوازية ومتقاربة تكون عمودية على الحشو http://www.lakii.com/img/free/Apr11/fh0nJBYQdAW.JPG ثم نلف العجينة بشكل اسطواني http://www.lakii.com/img/free/Apr11/bve5sb3UM9w.JPG ثم نلف الاسطوانة بشكل دائرة http://www.lakii.com/img/free/Apr11/r1KCZRd5ssk.JPG توضع الحلزونات في صينية الفرن ويدهن وجهها بالبيض http://www.lakii.com/img/free/Apr11/VSftPlc4Na2.JPG تدخل فرنا حارا حتى تتحمر http://www.lakii.com/img/free/Apr11/0OyUhEEwf7Z.JPG الان وردات الجبن المقادير نفس العجينة السابقة جبن كيري او اي نوع مفضل لديك بيضة لدهان الوجه الطريقة نعمل من العجينة كرات بحجم الجوزة ثم نفردها بشكل دائري ونضع الحشو بوسط الدائرة ثم نعمل اربع خطوط قطع حول الحشو http://www.lakii.com/img/free/Apr11/Rk2UM90SKCC.JPG نضع كل قسم من الاقسام الاربعة فوق الاخر http://www.lakii.com/img/free/Apr11/U0JBskc4qNa.JPG http://www.lakii.com/img/free/Apr11/UzrOFxpLDvn.JPG واخيرا http://www.lakii.com/img/free/Apr11/EtQD0nKBYlH.JPG نرتب الوردات في صينية الفرن وندهن وجهها بالبيض http://www.lakii.com/img/free/Apr11/qFTLCQIAJOb.JPG ندخلها فرنا حارا حتى تنضج http://www.lakii.com/img/free/Apr11/lM0nKCCuRd5.JPG http://www.lakii.com/img/free/Apr11/tM0nK7ZQd5r.JPG http://www.lakii.com/img/free/Apr11/lNwofCumI5X.JPG والف عافية |
نفس العجينه السابقه
ولكن بأشكال اخرى اتمنى ان تعجبكم استعملت عجينة العشر دقائق الرائعة ومقاديرها كوبان من الطحين رقم 1 نضيف لها فنجان سكر وملعقتين كبيرتين خميرة فوريه ورشة ملح وكوبين من الماء الدافئ ونخلط جيدا http://www.lakii.com/img/free/May11/vXb3qM91TCC.jpg نغطي الخليط الشبه سائل لمدة عشر دقائق بعد ذلك نضيف نصف كوب من الزيت وثلاثة اكواب من الطحين(استعملت 3اكواب طحين رقم2 يعطي هشاشة اكثر) ونعجن جيدا وقد نحتاج بعض الطحين الاضافي اثناء العجن حسب نوع الطحين حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة جاهزة للتشكيل http://www.lakii.com/img/free/May11/AGpM0veJtPc.jpg الآن نأتي للحشوات حشوة1 نحتاج الى صدر دجاج مسلوق ومفروم ناعما ثلاث بصلات متوسطة تفرم وتحمس بقليل من الزيت ويضاف لها الدجاج المفروم وتقلب جيدا مع اضافة فلفل اسود وملح حبة طماطة+حبة فلفل بارد او حار حسب الرغبة تفرمان وتضافان للدجاج ويقلب الخليط حتى يتجانس http://www.lakii.com/img/free/May11/W2L80S56PRd.jpg حشوة2 نفس حشوة1 فقط نستبدل الطماطة والفلفل بجزرتين مبشورتين ناعما http://www.lakii.com/img/free/May11/IxTgZmd5XPH.jpg حشوة3 نحتاج الى اربع حبات بصل تفرم ناعما وتحمس بقليل من زيت الزيتون ويضاف لها ملعقتان من صلصة الطماطة ثم تضاف ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الاحمر تخلط المقادير جيدا على النار حتى تتسبك واخيرا نضيف لها ملعقتين بقدونس مفروم وملعقة سمسم محمص تقلب لدقيقتين ثم نطفئ النار عنها http://www.lakii.com/img/free/May11/x8ud5XjGUM9.jpg حشوة4 نحتاج الى ثلاث حبات بصل تفرم ناعما تحمس بقليل من الزيت ثم يضاف لها كوب من اللحم المفروم يقلب جيدا ويضاف الملح والفلفل الاسود واي بهارات لحم تفضلونها ثم نضيف للخليط حبة طماطة+حبة فلفل مفرومتان ناعما تترك على النار حتى تتسبك وتجف اية سوائل http://www.lakii.com/img/free/May11/ioLuZR5Xjb3.jpg حشوة5 زعتر+زيت زيتون تخلط معا ويضاف لهما ملعقة ماء مهمة لطراوة الفطائر نبدأ بالتشكيل ضفائر الدجاج نعمل من العجينة التي حضرناها كرات اصغر من البيضة http://www.lakii.com/img/free/May11/jLCume5XP3q.jpg نفردها بشكل بيضاوي ونضع بوسطها حشوة 1ثم نقوم بعمل خطوط قطع حول الحشو http://www.lakii.com/img/free/May11/fQzriaxoDuR.jpg نشكلها كضفيرة http://www.lakii.com/img/free/May11/YhvnKtlczWj.jpg http://www.lakii.com/img/free/May11/y8vnKtPH4rN.jpg http://www.lakii.com/img/free/May11/63hvSf6tZzW.jpg توضع في صينية الفرن وتدهن بالبيض وترش بالسمسم http://www.lakii.com/img/free/May11/MnAXPHzWNax.jpg تزج في فرن ذي حرارة عالية حتى تتحمر &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& اقماع الفلفل نحتاج الى فلفل متوسط الحجم وحرارته حسب الرغبة نعمل من العجينة كرة بحجم قبضة اليد http://www.lakii.com/img/free/May11/gdrOG2UhDvn.jpg تفرد بشكل قريب من المستطيل ثم يقطع بشكل اشرطة بعرض انج تقريبا http://www.lakii.com/img/free/May11/cMvSKBYQcVN.jpg نكون قدعملنا شقوقا طولية بالفلفل وازلنا بذوره وعروقه دون ازالة غطاء الفلفلة ثم حشوناه بحشوة2 http://www.lakii.com/img/free/May11/pmAWjGyU8v1.jpg نلف كل فلفلة محشوة باحد اشرطة العجين http://www.lakii.com/img/free/May11/ZWaxU7ZRe6s.jpg توضع في صينية وتدهن بيضا وتخبز &&&&&&&&&&&&&&&&&&& المحمرة نعمل من العجينة كرات بحجم كرات الضفائر ثم نفردها بشكل دائري ونضعها في صينية الفرن ونوزع عليها حشوة3 http://www.lakii.com/img/free/May11/NYHyqiawUL7.jpg تخبز بدرجة حرارة عالية ولن تاخذ وقتا طويلا http://www.lakii.com/img/free/May11/ocV91SK7QI4.jpg &&&&&&&&&&&&&&&&&&&& مثلثات اللحم نعمل كرات بحجم كرات المحمرة ثم نفردها بشكل دائري ونضع بوسطهاحشوة4 http://www.lakii.com/img/free/May11/IFK7YQdzWOb.jpg ثم نعمل منها مثلثات كما في الصور http://www.lakii.com/img/free/May11/kDmKYkcVNFx.jpg http://www.lakii.com/img/free/May11/DrF1TL8ZR5X.jpg توضع في صينية وتدهن بيضا وتخبز حتى يحمر الوجه http://www.lakii.com/img/free/May11/chvSKCtc4Xb.jpg &&&&&&&&&&&&&&&&&&&& |
فطاير التوست أو التوست المقلي أكلة سهلة ولذيذة .. ومناسبة لرمضان مع الفطور أو ممكن تقدم مع الشاي كطبق موالح .. أبدأ بسم الله الطبق http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 650x478.http://www.night-q.com/shop/image.ph...&image_id=4301 المقادير : 2 كيس عيش توست ( الكمية حسب رغبتك ) للتغميس أو تغطية التوست : بيض تقريبا 4 حبات بقسماط دقيق ابيض مقادير الحشوة : صحن صدور دجاج بدون عظم : 3 – 4 صدور 2 بصل مقطع شرايح 2 جزر مبشور فلفل رومي مقطع صغير : الكمية حسب رغبتك (ممكن ربع حبة وسط او نصف حبه حسب اللي يناسبك ) 2 – 3 ملعقة كبيرة جبنة سايحة (جبنة كاسات المراعي او كرافت أو أي نوع ) ملح وبهارات : كمون وكزبرة ناشفة وفلفل اسود الطريقة : أولاً تجهيز الحشوة : 1/ نقطع الصدور لقطع صغيرة جدا ثم نغسلها ونصب عليها خل ونتركها بالثلاجة ربع ساعة " السبب حتى يشيل الخل أو الليمون أي ريحة او زفرة في الدجاج " وممكن كمان تعصري عليها حبة الى حبتين ليمون وهو الأفضل " 2/ بعد كده نجيب الطاوة ونضع عليها شوية زيت والدجاج بعد ما نكب الخل والماء اللي طلع منه نحركه دقيقة على النار ,, بس يتغير لونه نقوم نضيف عليه البصل ونقلب ل3 – 4 دقايق حتى يذبل البصل ثم نضيف الجزر ونقلب دقيقتين ثم نضيف الفلفل الرومي ونقلب دقيقتين أخرى ثم نضيف البهار ونقلب الحشوة ونحرك باستمرار .. بس تتسبك نطفي عليها ونضيف عليها الجبنة السايحة الكاسات ونقلبها حتى تتجانس ونترك الحشوة على جنب حتى تبرد ويجي وقت استخدامها ثانياً تجهيز العيش التوست : 1/ نقطع التوست إلى دوائر بواسطة صحن او زبدية مدورة او قطاعه مدورة والزوايد ما نرميها " اتركوها على جنب وأقولكم بعد شوي ايش تعملوا فيها " انا احتجت هنا لكيسين عيش توست وعملت لي تقريباً 20 - 25 فطيرة توست 2/ زوايد وأطراف العيش التوست : دخليها فرن حار مدة 20 دقيقة تقريبا ثم اطفي عليها وقلبيها واتركيها بالفرن الى ان تتحمر وتنشف بعدها حطيها بالخلاط واطحنيها ناعم ثم بواسطة صفاية سل كاو نخل انخليها حتى تتخلصي من الأجزاء الكبيرة وتحصلي على بودرة ناعمة احفظيها في قارورة او علبه بلاستيك بالافريزر واستخدميها كبقسماط لتغطية الكفتة او حتى لطبقنا هذا .. 3/ بعد ما ننتهي من التقطيع نفرد العيش المدور بواسطة الشوبك او فرادة السمبوسة : نفرد خفيف بواسطة الضغط الخفيف عليه حتى ما يتقطع لا تفرديه كثير عشان ما يتقطع عليك ويخرب بعدين الآن خلونا نشوف الصوره هذي : http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 650x576.http://www.night-q.com/shop/image.ph...&image_id=4299 أنا وضعت أرقام على الصورة حتى أوضح لكم ايش عملت : رقم 1 شكل العيش التوست بعد التقطيع والفرد رقم 2 قمنا بدهن أطراف التوست بواسطة ملعقة بخليط الدقيق والماء " يساعد على إلتصاق العيش ببعضه حتى ما ينفك اثناء القلي رقم 3 وضعنا عليه ملعقة من الحشوة رقم 4 قفلناه بقطعه ثانية من التوست 4/ بعد ما ننتهي من كل المقدار .. نجيب دقيق .. شابورة مطحونة او بقسماط .. بيض نغمس حبات التوست بالدقيق ونغطيها بالكامل بواسطة الدقيق ثم نغمسها بالبيض ثم بالبقسماط وهذي صورة له http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 650x450.http://www.night-q.com/shop/image.ph...&image_id=4300 5/ نقلي الفطاير في زيت حار "حتى تتحمر بسرعة وماتشرب زيت كثير " 6/ ثم نقدمها بعدما نقطعها نصفين ( وممكن تقدم بدون تقطيع ) وهذي صورة بعد ما صار طبقنا جاهز http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 650x446.http://www.night-q.com/shop/image.ph...&image_id=4302 http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 665x418.http://www.night-q.com/shop/image.ph...&image_id=4303 |
الطريقه التقليديه للكنافه المقادير: كليو كنافة علبيتين قشطه 227 جرام زبدة 2 فنجان سكر 2 فنجان ماء مكسرات مطحوته,اختيارية الطريقة: قطعي الكنافة قطع صغيرة http://alsa3a.org/upp/pic/kon02.jpg ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها حتي تسيح http://alsa3a.org/upp/pic/kon03.jpg http://alsa3a.org/upp/pic/kon04.jpg ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ http://alsa3a.org/upp/pic/kon05.jpg ضعي نصف مقدارالكنافة في صينية واضغطي عليها جيدأ http://alsa3a.org/upp/pic/kon06.jpg ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون http://alsa3a.org/upp/pic/kon07.jpg في هذه الاثناء حري القشطة وضعيها في أناء http://alsa3a.org/upp/pic/kon08.jpg أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد http://alsa3a.org/upp/pic/kon09.jpg معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق) http://alsa3a.org/upp/pic/kon10.jpg تخلط جيدأ http://alsa3a.org/upp/pic/kon11.jpg تخرج الكنافة من الفرن http://alsa3a.org/upp/pic/kon12.jpg نضع عليها القشطة المجهزه http://alsa3a.org/upp/pic/kon13.jpg تأكيدي من تغطيتها كاملا بعيدأ عن الحواف http://alsa3a.org/upp/pic/kon14.jpg أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة http://alsa3a.org/upp/pic/kon15.jpg تأكيدي ان الوجه مغطى كاملآ وجيدأبا الكنافة http://alsa3a.org/upp/pic/kon16.jpg عيدها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي http://alsa3a.org/upp/pic/kon17.jpg لعمل الشيره ضعي كوبين من السكر http://alsa3a.org/upp/pic/kon18.jpg ثم ضعي عليه كوبين من الماء http://alsa3a.org/upp/pic/kon19.jpg ضعيهم علي النار http://alsa3a.org/upp/pic/kon20.jpg أستمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويبدأ يتماسك قليلاً، ضعي عليه الليمون وماء الورد والزعفران http://alsa3a.org/upp/pic/kon21.jpg خرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي http://alsa3a.org/upp/pic/08y6re.jpg أضيفي اليها الشراب أوالشيره http://alsa3a.org/upp/pic/kon23.jpg http://alsa3a.org/upp/pic/kon24.jpg [/COLOR] |
طرق اخرى للكنافه
كيك الجبن بالكنافة http://www.alfrasha.com/up/5494955681281805604.jpg المقادير 1- للكنافة كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك) زبد سايحة (أو سمن) سكر بودرة 2- لكيك الجبن 4 بيض ¼ 1 كوب سكر ½ كوب جبن كريم 3 ملعقة كبيرة دقيق ملح ½ كوب شيكولاتة سايحة ¼ كوب كريمة لبًاني ¼ كوب مشمش جاف قطع 3- للتزيين مشمش جاف مُقطع انصاف مربى مشمش للدهن الطريقة - تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح و تُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد. - لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً . - يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ثم تُترك جانباً لتبرد. - يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع. - يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى ========================= http://www.saudi-business.com/jeddah.../bitknave1.jpg كنافة تاج الملوك بالقشده المقادير: نص كلغ عجينه شعر الكنافه الطازجه- مقدار كبير من الزيت لقلي اكواب الكنافه- كوب صغير ليكون مثل القالب مقادير الحشوه: قشده طازجه جاهزه للاستعمال - زهر الليمون- فستق حلبي مطحون طريقه تحضير العجينه: 1- يوضع شعر الكنافه على الطاوله ويلف حول المحيط الخارجي للكوب وحول اسفل الكوب 2- يستخرج الكوب من قالب الكنافه وتكرر العمليه لحد انتهاء مقدار شعر الكنافه 3- يحمى الفرن مسبقا وتدخل اكواب الكنافه لمده تتراوح بين 7-8 دقائق حتى تجف من دون ما تخبز 4- تترك اكواب الكنافه طول الليل حتى تجف تماما ثم تقلى في اليوم التالي في الزيت ويصبح لونها وردي جدا 5- تغمس الاكواب الكنافه بعد قليها في القطر البارد ثم توضع جانبا حتى ينزل القطر الزايد 6- تحشى اكواب الكنافه بالقشده الجاهزه 7- تزين بزهر الليمون والفستق الحلبي ================== 5]http://www.lakii.com/img/all/Mar06/G6hOD603231222.jpg كنافه بالجوز واللوووز .. المقادير كيلو كنافة. كأس جوز مفروم خشن. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. كأس قطر. 2/1 كأس زيت نباتي. 2/1 كأس لوز مفروم خشن. طريقة التحضير: 1- ترتب 2/1 كمية الكنافة على مسطح خشبي ومدهون بالزيت. 2- ترش الكنافة بقليل من الزيت. 3- يخلط الجوز واللوز والقرفة ويوزع فوق الكنافة. 4- تلف الكنافة بإحكام لتتخذ شكل لفائف طويلة ثم تقطع لأقسام متساوية وتضع في صينية. 5- تكرر الطريقة نفسها مع باقي العجين. 6- تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الكنافة. 7- يصب عليها القطر( الشيره ) وتزين بالفستق وتقدم مباشرة. ================ الكنافة المقليه المقادير : كيلو من الكنافة الطازجة . كاسة من الشيرة الغليظة . كاسة من الفزدق بحباتو . ملعقتان من الفزدق الناعم . قليل من السمنة . الطريقة : افرمي الكنافة فرم ناعم ثم حمصيها في القليل من السمنة حتي تحمر ويصبح لونها ذهبي اتركيها حتى تبرد تماماً اضيفي اليها الفزدق الحبات واخلطيهما سوياً ثم اضيفي الشيرة واخلطيها جيداً ضعيها في طبق التقديم وسويها بيدك ثم تغطى بالقشطة البلدي وتزين بالفزدق المطحون وممكن تكويرها الى حبات وغمسها في الفزدق الناعم وتقدم مع القشطة البلدي ================ الحشو ( التوفي ) المقادير حليب مكثف محلى نستله قشطة 1 كأس حليب بودرة الطريقة يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح ) يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة عمل الشراب السكري ( الشيرة ) المقادير كوب ونصف سكر كوب ماء قطرات من عصير الليمون قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة . الطريقة يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون والزعفران أو الهيل حسب الرغبة . ========================= ]http://vb.arabseyes.com/imgcache/27221.imgcache كنافة مقلية بالكريمة و الفاكهة المقادير جرام كنافة زيت للقلي 1 كوب قطر (شربات) 1 كوب كريمة مخفوقه 1 كوب فاكهة مشكلة (خوخ – برقوق – جوافة – توت – كريز) الطريقة - تُقلي الكنافة في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي و يُفضل وضعها في قواطع حتي تأخذ شكلها. - تُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. - تُوضع طبقة في طبق التقديم ثم تُسقي بالقطر و هي دافئة. - تُحشي في الوسط بالكريمة و الفاكهة. - تُوضع الطبقة الأخرى من الكنافة ثم تُزين بالكريمة و الفاكهة و تُقدم =================== كنافة بالتوفى المقادير ..نصف كيلو كنافة. إصبع زبده طريقة العمل 1- تفكك الكنافة وتقطع . 2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا 3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً 4- ترش بقطرات من الماء وتغطى . 5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف . 6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة 7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى . 8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية . 9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله . الحشو ( التوفي ) المقادير حليب مكثف محلى نستله قشطة 1 كأس حليب بودرة الطريقة يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح ) يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة عمل الشراب السكري ( الشيرة ) المقادير كوب ونصف سكر كوب ماء قطرات من عصير الليمون قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة . الطريقة يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون والزعفران أو الهيل حسب الرغبة |
طريقة عمل البييتزابالصور المقادير :: كاسين دقيق نصف كوب زيت رشة ملح 4 ملاعق كبيرة حليب ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة نصف كوب ماء دافيء نعجن نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء ثم نفرد العجينة بالصينية والخطوات كما ياتي :- .............http://bnat.bo7.net/images/smilies/xl/manga14.gif نضع الصلصة كما تشاهدون ونضع الحشوة مع الجبنة وحسب الذوق نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق ونضع القليل من السمسم او حبة البركة حسب الرغ نضعها بالفرن قليلا لتحمر وبألف صحه وعافية |
طرق اخرى للبيتزا
المقادير:: لحمة محمرة مع البصل والطماطم //عجينة بيتزا//دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع//صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل الطريقة:: تفرد العجينه في الصينيه http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62271.png نضع الدجاج على جوانب العجينه http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62272.png نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا نمسح وسط العجينه بالصلصه http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62274.png نضيف اللحم http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62275.png ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه الفرن وعندما تنضج العجينه نضع الجبن http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62276.png نحمرها من اعلى وهذا شكل الاطراف من الداخل بــيــتــزا الرولات ... بالصور [ مقآدير العجينة ] 2 كأس دقيق 3 كأس ماء 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة 2 بيضة ملح [ طريقة تحضير العجينة ] نخلط المقادير السابقة مع بعض جيداً ونتركها نصف ساعة لترتاح. نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزِبدة . نسـكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوي على قاع المقلاة. نترك العجين يتحمر قليلاًَ على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر . نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها. [ مقآدير الحشوة ] كيلو دجاج أو لحم أوخضار صلصة البيتزا المفضلة لديك بصل مقطع شرائح فلفل أخضر بارد مشروم زيتون جبنة الموزاريلا مبشورة [ طريقة لف الرولآت ] نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة نطوي الجانبين .إلى الوسط ثم نلفها بشكل أسطواني نغط رولات البيتزا بالبيض ثم بالبقسماط ثم نقليها بالزيت http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62335.pnghttp://www.hayah.cc/forum/imgcache/62336.pnghttp://www.hayah.cc/forum/imgcache/62337.pnghttp://www.hayah.cc/forum/imgcache/62334.png بيتزا صحية بالدقيق البر ... بالصور http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62282.png المقادير : العجينة : 2 ونص كوب دقيق بر منخول 3 ملاعق أكل دقيق أبيض منخول 2 ونص ملعقة أ حليب نيدو 1 م أ سكر 2 ونص م أ سميد رشة - رشتين ثوم مجفف مطحون جاهز رشة - رشتين ملح تخلط المقادير الجافة مع بعض ... في كوب نضع نص م أ سكر مع 1 م أ خميرة فورية ومعاهم ماء دافئ تقلب وتترك 5 -8 دقائق ..حتى تتخمر ونجهز أيضا 3 م أ زيت زيتون و2 - 2ونص م أ لبن زبادي قليل الدسم ونص كوب ماء دافئ ثم نبدأ بالعجن ونضع المواد السائلة وتقلب ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة طرية متماسكة .. نحضر وعاء ونضع زيت زيتون في اليد ونمرره على العجينة ثم نضعه في الوعاء وتترك نص ساعة ترتاح وتتخمر في مكان دافئ .. http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62283.png - الصلصة : نحضر صلصة بيتزا جاهزة وبصل مقطع حلقات http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62291.png توابل : ثوم جاهز مطحون - روق ريحان مجفف جاهز - ورق زعتر مجفف جاهز نحضر العجينة ونفردها في الصينية بعد وضع ملعقة زيت ذرة صحي - مثل جنان - ونحضر شوكة ونخرم العجينة برقة .. وتترك العجينة تتخمر لمدة ساعة http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62293.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62294.png ثم نحضر الصلصة ونضعها على العجينة ثم السجق ثم جبن الموزريلا ثم التوابل من كل شي رشة على البيتزا كلها ونفتح النار من أعلى قليلا .. ثم تخرج وتقطع وتقدم http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62297.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62282.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62298.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62299.png بيتزا بالجبن ... بالصور http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62300.png مقـــــــــادير العجيــنه.. 4- كأس طحيـن ابيض ملعقه ونصف خميره فــوريه نصف ملعقه بكينج بودر ملعقه صغيره ملـح ملعقه صغيره ســكر علبـه واحده زبادي بيــضه +نصف كأس زيـت كأس ماء دافيء بالنـــــسبه لصلصــــة البيتزاء مقادير الصلصة: بصل مقطع +طماطم مقطع+معجون صلصه +بهارات+ملح +سكر طريقـه الصلصة: يحمر البصل بالزيت ونضيف اليه البهارات يخلط الطماطم بالخلاط مع الصلصة ويضاف الى البصـل المحمر ثم تضيفين اليه ملعقه ملح صغيره و نصف فنجان سكر http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62301.png تــفرد العجيــنه بجهاز خاص لعمـل البيتزا بعد الفرد توضع عليه الصلصــة كما في الصـوره http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62302.png بعـد ماتوضـع عليــه الصلصة نضيــف مقادير حشوه البيتزاء http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62303.png ثـــم تغــطى البيتزاء < لحد ماتتحمر من تحت ويذوب الجبـن http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62300.png بيتزا الدوائر الصغيره ... بالصور http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62305.png المقادير 3كوب دقيق كويتي 1كوب ماء فيه ثلاث ملاعق حليب وفنجان سكر 2ملعقة كبيرة خميرة فورية 1ملعقة صفيرة ملح للوجه ( صلصة العلالي للبيتزا أو صلصة طماطم عادي اللي هي بصل ثم طماطم مع بهارات .. ثم نضع زيتون اسود ثم جبن مبشور ) الطريقه اولا نضع لدقيق في زبدية ونضع علية الملهح الخميرة ثم نعجن بالحليب والزيت واذا كان العجينة ناشفة مرة نزيد طوب من الماء ثم نضعها للتخمر ساعة وبعدين نفردها ونقطعها دوائر صغيرة ونض الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور وندخلها الفرن الى ان تتحمر من اسفل فقط http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62306.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62307.png بيتزا كاسات ... بالصور »المقادير« كوب طحين /4 ملاعق حليب بودره /نصف كوب زيت/1 ملعقه خميره/2 ملعقه سكربيضه ماء الحشوة : 1ملعقة مايونيز / 3 ملاعق جبن سائل /1 بيض / نصف كأس بصل أخضر’رشة ملح » الطريقة « تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائب وتلبس في الصينية المقسمه الي قوالب ثم تحضر الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او الملعقه حتي يتجانس ويصب في القوالب ويخبز في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها حشوة البيتزاالمقادير بصل مقطع مكعبات صغيرهفلفل أخضر مقطع مكعبات ذره وزيتون أخضر وأسود مشروم طازج او معلب صلصة بيتزا جاهزه زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره وملح وفلفل أسود الطريقة : يقلي البصل في زيت الزيتون ويوضع الفلفل والمشروم والصلصه والبهارات والذره والزيتون بنوعيه ويصب في القالب ويرش بجبن الموزاريلا ويحمر.. الطريقه بالصور بيتزا بالسجق ... بالصور المقادير كوبين دقيق ملقعتين صغيره خميره ملعقه صغيره ملح ملعقه صغيره BB ملعقتين صغيره سكر ملعقتين حليب جاف نصف علبة زبادي فنجان قهوه زيت الطريقة وأعجني جيدا جداااااا وخليها تخمر ويتضاعف حجمها وبعدين اقسمي العجينه قسمين قسم قسميه كور صغار وجيبي سجق وقطعيه صغير واحشيه في القطع الصغيره من العجينه والنص الثاني من العجينه أفرديه على الصينيه ورصي الكور في الأطراف وتحطين الخلطه فوقها واللي تبين وفوقها شرايح سجق وهذي الصوره http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62326.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62327.png بيتزا مارجريت ... بالصور مقادير العجينة: 6 ملاعق حليب بودر كوبين مويه دافيه مذوبه فيه خميره شوي ملح وسكر 3 اكواب طحين نص كوب زيت الطريقة: نتركها تتخمر نسوي الخلطة: طمام وبصل وصلصة وماجى وثوم وزعتر اورقانو وملح وفلفل http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62330.png سوت لي هذه الكميه http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62331.png بعد ما طلعته من الفرن وقطعتها http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62332.pnghttp://www.hayah.cc/forum/imgcache/62333.png بيتزا كودو ... بالصور في الخلاط : { كاس لبن * فنجال سكر * ذرة ملح * بيالة زيت * كاس الاربع مويه * ملعقة خميره } وفي الزبديه : { ملعقة بكنج بودر * وكاسين دقيق } انخلهم سوا زي ماتشوفون http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62344.png وبعد مانخلط مكونات الخلاط جيدا نظيفهم للدقيق والبكنج بودر ونعجن لين تتماسك العجينه ونخليها مدة عشر دقايق لانها تتخمر بسرعه ماتحتاج وقت كثير http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62345.png هذي الصوره بعد العجن على طول قبل ماتتخمر نسيت اصورها بعد ماتخمرت للاسف وبعد التخمير السريع نفرد العجينه في الصينيه ونخرمها بالشوكه عشان ماتتفخ اثناء الخبز وتصير مرتبه لان الشقوق اللي فيها تسمح للبخار يطلع ولا يخرب شكل العجين وهذا شكلها http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62346.pngوندخلها الفرن ونخبزها من تحت بس وبعد كذا جهزي الحشوه : دجاج مقطع مكعبات صغيره وكشنيه على النار بشوي زيت لين يستوي بهالشكل http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62347.png بعد كذا ضيفي له بصل ابيض مقطع مكعبات وفلفلبارد مقطع مكعبات وكشنيه شوي بعدين تبليه بملحوفلفل اسود وماجي ابيض وشوي صلصة الصويا ممكن ملعقه تكفي وهذا شكلها http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62348.png وبعد خبز البيتزا من تحت بس ادهنيها بجبن سايل ورشي عليها حشوة الدجاج وزينيها بحلقات طماطم وشرايئح جبن وآخرشي جبن موتزريلا http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62349.png وادخلها الفرن من فوق يسيح الجبن ويتشقر وهذا شكلها النهائي http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62350.png |
الجبنيه المقادير 2 كوب طحين 6 جبنة كيري ملعقة صغيرة خميرة ملعقة صغيرة بكنج باودر نصف كوب ماء للعجين (مج) 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة زيت للقلي قطر وهذه صورة المقادير بدون ماء تعجن المقادير مع بعض جيدا وتترك لتتخمر نصف ساعة على الاقل وهذا المج اللي استعملته وهذه بعد ماتخمرت اخذت قطعة من العجين ووضعتها فوق الطحين المرشوش ونرقها سميكة قليلا وعملتها بطريقة غير شوي واستعملت قطاعة بلاستيك تستخدم للشيشبرك علشان تتطلع كلها متساوية تابعي معي الصور وكيف بيكون فصلها سهل جدا ومابيوخذ وقت او تستخدمي اي قطاعة عندك وهذا المقدار نسخن الزيت في قدر على النار ثم نضع قليلا قليلا حتى ينتهي المقدار ثم نضعها في القطر البارد ( الشيرة) وهذا المقدار جاهز للاكل وصورة اقرب تملي العين وصحتيييييييييين وعااااااااااااااااافية |
كرات المكرونه المحمره بسم الله نبدأ: المقادير:ـ مكرونه مسلوقه في مويه وملح وزيت وماجي حبة جزر مبشوره 4حبات بطاطس مبشورة ومسلوقه نص حزمة كزبره مفرومه شبت مفروم ملعقه صغيره من ((الفلفل الاسود - كمون - معزز النكهات او الملح الصيني)) ملح http://www.alsaifonline.com/up2010/piw02506.jpg الطريقه: حطي المقادير مع بعض http://www.alsaifonline.com/up2010/RlZ02506.jpg اعجنيها مزبوط http://www.alsaifonline.com/up2010/GXz02506.jpg كوريها http://www.alsaifonline.com/up2010/yZq02506.jpg هنا الصحن الاول فيه كاس دقيق وملعقتين كبيره حبة البركه وملعقه بيكنج باودر وشويه ملح ورشة بابريكا والصحن الثاني حبتين بيض مخفوقه http://www.alsaifonline.com/up2010/JSK02506.jpg حطي الكور بالبيض بعدين الدقيق http://www.alsaifonline.com/up2010/Sqe02725.jpg وهنا اكتمل العدد http://www.alsaifonline.com/up2010/MUP02725.jpg اقليهم في زيت غزير وساخن على نار متوسطه والله عالريحه تدوخ http://www.alsaifonline.com/up2010/BaJ02725.jpg نجي للصوص المميز اللذيذ في لونه ونكهته: نص علبة زبادي ملعقتين مايونيز ملعقتين خردل رشة سكر ملعقة صغيره كمون وملعقه صغيره كركم http://www.alsaifonline.com/up2010/JFx02725.jpg هنا الكرات بعد ماقليتها http://www.alsaifonline.com/up2010/wly02725.jpg وهنا الصوص جاهز زينته بالسماق والنعناع حطي في اسفل صحن التقديم بقدونس او كزبرة مع برغل قلبيهم مع زيت زيتون وملح وليمون يعطون شكل للصحن وطعم واو وهنا صورة للصحن مع الصوص والكرات |
طريقه عمل القطايف الرمضانيه http://upload.traidnt.net/upfiles/w2f87427.jpg المقادير كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . |
صينية سلطه المعكرونه بالصور http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x500 الابعاد 69KB.http://dc08.arabsh.com/i/03117/ke7567fl1xvm.jpg http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x500 الابعاد 72KB.http://dc11.arabsh.com/i/03117/rrhu5zw07sq8.jpg المقادير 1 حبة خيار 1 حبة جزر 1 حبة فلفل أو نص يكفي خس و كرنب كوب مكرونة فاصوليا حمراء ذرة حمص زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون ) الطريقة قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة نجيب فص ثوم + عصير ليموونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة نسلق المكرونة في موية وملح وشوي زيت ولما تستوي نغسلها بموية باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيققققة مرررة نجيب السلطانية حقت السلطة ونضع فيها الخضار المقطعة والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا ولما يجي وقت التقديم نجيب الخلطة اللي سويناها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز ) نخلطهم زييييين ونضيفهم للسلطة بعد كذا زينيها وقدميها بالهنا والعافييييييييية http://dc14.arabsh.com/i/03117/xsfltaxe742v.gif |
فتة باذنجان ...وبالصور
المقادير..: باذنجان...المقدار اللي تبينه..مقطع ومقلي.. طماطم مقطع... بقدونس مفروم.. روب...(انا استعملت 2 روب حجم متوسط..) 1/2 كوب طحينية فص ثوم او اكثر على حسب اللي تبينه.ا ملح.. عصير ليمون.. زيت زيتون... خبز مقطع ومقلي.. الطريقه... اول شي نحضر صلصة الطحينية نضع الروب والطحينية والملح والثوم ونحركه زين...وعقب نحط عصير الليمون وزيت الزيتون ونحركهم و نخليه على جنب.... نجيب صحن بايركس ونفرش البقدونس فيه...مثل اللي في الصوره.. http://www.alfrasha.com/up/5395492981849141641.gif نحط فوقهم الطماطم http://www.alfrasha.com/up/6299238811263634204.gif ممكن ان تضعي فوقهم شرحات بصل دائرية وبعد ذلك فوقهم الباذنجااااااااان المقلي... http://www.alfrasha.com/up/2212977101903472855.gif وبعد ذلك نحط فوقهم الخبز ... http://www.alfrasha.com/up/2193213941593713442.gif وبعد ذلك نضع صلصه الطحينة يلي عبارة عن طحينية ولبن http://www.alfrasha.com/up/4745169041864414832.gif التزيين حسب الذوق ... شوية بقدونس على الوجه |
أكواب البطاطس
المقادير.. بطاطس مسلوق الحشوة .. جبن كريم / جبن موتزريلا ملح وفلفل هوت دوق مقطع مكعبات جزر مقطع مكعبات ومسلوق بازلا مسلوقه مشروم مشوح على النار زيتون شرايح ذره الجميل بهذه السلطة ,,أنها تعتمد على الذوق والإبداع أو محبة الشخص لأشياء معينه http://dc02.arabsh.com/i/00940/sqtdirzi49gh.png الطريقة .. نسلق البطاطس ونفرغه ونزيد عليه الجبن الكريمي وملح وفلفل ونرجع نرجعه للبطاطس مره ثانيه نحط فوق البطاطس كل شي جهزناه أو اي شي تحبونه .. نرش عليه جبن الموتزريلا وندخله الفرن دقايق يدفى وتذوب الموتزريلا http://dc02.arabsh.com/i/00940/x0huex98v6e6.png http://dc02.arabsh.com/i/00940/x1yo6rj5blaa.png http://dc05.arabsh.com/i/00940/5jfmjxc85g2s.png |
كفتة التونه
آلمقآديـر . . : ( 4 ) عــلـب تــونـة . . ربـع ڪأسس بقدونــس مفـروم . . بصلـة ڪبيـرهـ مفرومــة . . ( 2 ) حبـة بطآطسس مسلـوقه ومهـروسـه .. مـــلـح . . ملع‘ـــقـة صغيــرة بهــآرآت .. رشـة ڪــمون . . ( 3 ) بيضــآت . . ڪـأسس بقسمــآط . . http://up.arab-x.com/Aug09/omg01093.jpg نضـ‘ع جميـع آلمقـآديــر فـي وعآء << متعــوب علي آلوعآء ..http://www.cooolgirls.com/images/smilies/tongue.gif ونعجنهـآ مآ عدآ آلبيضض وآلبقسمآط .. http://up.arab-x.com/Aug09/mzd01093.jpg وهـذي بع‘ــد مآعجنتهــآ .. http://up.arab-x.com/Aug09/OCy01093.jpg آلحــين نشڪلــهآ على ششڪـل ڪــور صغيــررةونحطهـآ في آلفليزر عشآن مآ تتفڪڪ عند آلقـلي آو تغميسسهآ طبع‘ـآ آلوقت يڪون ڪآفي آنـهآ تتمآسڪ بعدين نغمسهآ فـي آلبيض ثم آلبقسمآط http://up.arab-x.com/Aug09/t4c01576.jpg بـع‘ـد مآ غمسستهآ . . http://up.arab-x.com/Aug09/Ocz01576.jpg ونقليــهآ .. http://up.arab-x.com/Aug09/ZFc01576.jpg وبسس خــلصصنآ ..http://www.cooolgirls.com/images/smilies/48.gifhttp://www.cooolgirls.com/images/smilies/tongue.gif http://up.arab-x.com/Aug09/8I001764.jpg .. آن ششآء تعَ‘ــجبڪــم وصصحـة وع‘ــآفيــه . . على قلــوبڪــم ..http://www.cooolgirls.com/images/smilies/4.gif http://www.cooolgirls.com/images/smilies/4.gif |
فطيره بالأرز واللحم المفروم http://www.malikastyle.net/images/ozi2.jpg * المقادير (تكفي لعدد12 حبة أوزي) - كوبين رز مصري (الحبة القصيرة) يغسل 3 - 4 مرات وينقع بماء فاتر قبل قلي اللحمه. - ربع كيلو لحمة غنم مفرومه. - 3 بصلات مفرومة ناعم. - كوب واحد من حبوب البازلاء المثلجة (تسلق جيدا حتى تستوي). - جزرتين كبيرتين. -مكسرات (حسب الرغبة .. صنوبر ولوز او صنوبر وكاجو) او احدهم. - مكعب ماجي. - ملح - بهار اسود - قرفة مطحونه - بهار مشكل - رقائق عجينة سبرينج رول أو يفضل البف باستري.. الحجم الكبير المربع. الطريقة: - نقلي البصل بالزيت في قدر على النار حتى بداية اصفراره ثم نضع اللحمه المفرومه (على نار عاليه لكي لا تزنخ اللحمه) ثم نضع الملح والبهار ومكعب الماجي ونقلب ومع قرب استوائها نضع النار على الوسط كي لا تنحرق اللحمه حتى استوائها. - نصفي الارز من الماء ثم نضع الأرز فوق اللحمه ونقلبه لمدة دقيقة ونصف على نار هاديه ثم نضيف أربع أكواب إلا ربع من الماء المغلي على الارز (نفس الكوب الذي قسنا فيه الرز في البداية). ونحركه حتى يتداخل اللحمه مع الارز ونتركه ثلاث دقائق على نار عاليه قليلا ثم نخفضه ونغطيه طبعا ونتركه على نار هادئة (هادئة جدا) لمدة من ربع ساعه إلى 20 دقيقة. يعني حتى يستوي الارز تماما ويصبح ليناً. - في هذه الاثناء نضع البازلاء في قدر صغير على النار ونتركها تُسلق حتى تستوي تماما. - نقلي المكسرات ونضعها جانباً. بعد أن يستوي الارز نضعه في صينيه واسعه قليلا ونضع فوقه البازلاء بعد تصفيتها من الماء ونضع المكسرات فوقه ونبرش الجزرتين بالمبرشة الجهة الخشنه ونضعهم فوق الارز ونخلطهم مع الارز مع الانتباه لعدم هرس الارز بقوة (المحافظة على حباته قليلا). نخرج عجينة السبرينج رول ونتركها حوالي 20 - 30 دقيقة في جو المطبخ العادي حتى تلين العجينة، وفي هذه الاثناء يكون قد برد الارز قليلا وهذا هو المطلوب لكي لا تتمزق العجينة اثناء الحشي بالارز الساخن. بعد العشرين دقيقة نبدأ بفك العجينة واحدة واحده وليس جميعهم دفعه واحده حتى لا تنشف يعني نفك اول واحدة ونحشيها ثم نفك الثانيه ونحشيها وهكذا ... والصورة التالية توضح طريقة الحشي واللف للعجينة طبعا في الخطوة الاخيرة بعد قفل العجينة يتم قلب الكاسة على راحة اليد ثم تضعي الاوزي المدورة في صينيه تيفال مدهونة بقليل من الزبده او الزيت. ثم تدهني جميع حبات الاوزي من فوق بقليل من السمنه او الزبده او الزيت القليل فقط. وتشعلي الفرن على درجة حرارة 200 او 180 قبل 10 دقائق من وضع الصينيه ثم تضعي الصينيه في الفرن في الرف الاسفل وتشغلي من الاسفل فقط لمدة 7 دقائق او 5 دقائق وتنظري لاسفل حبة الاوزي ان حمرت من الاسفل تطفي من الاسفل وتشغلي الفرن من الاعلى وتنقلي الصينيه للرف العلوي وبدقيقتين او ثلاث سيكون الاوزي قد تحمر من الاعلى فتطفئي الفرن فورا وتخرجي الصينيه. وهذا هو شكلها النهائي http://www.malikastyle.net/images/ozi1.jpg |
كبة الصامولي
المقادير: 2 كيس صامولي - كوب حليب سايل -6 حبات بطاطس متوسطة الحجم واترككم مع الصور لتتحدث لكم: http://dc07.arabsh.com/i/01805/lh6u8s7w2x7t.jpg وهنا صورة الخبز بعد مافرمته وعجنته مع الحليب السايل.. والبطاطس بعد ماسلقته بماء وملح.. http://dc05.arabsh.com/i/01805/1c4u48eeuz5v.jpg وهنا صورة بعد أن هرست البطاطس وخلطته مع عجينة الخبز .. http://dc05.arabsh.com/i/01805/1cqkjzqdx3xb.jpg هذي صورة لتشكيل الكبه: http://dc05.arabsh.com/i/01805/diaxzzza3t68.jpg هذي صورة للكبة بعد تشكيلها وغمسها بالبيض ثم البقسماط: http://dc05.arabsh.com/i/01805/it7tjxaiabkk.jpg وهنا صورة نهائية بعد القلي: http://dc05.arabsh.com/i/01805/myiyy7qnxjul.jpg http://dc05.arabsh.com/i/01805/pj7wz5b2kpve.jpg http://dc05.arabsh.com/i/01805/ruqhhnxt9a44.jpg بالهنآآ ع قلوبكمــــ |
المصقعه المبرومه جتكم وبدون زيت بعد المقادير : باذنجان متوسط الحجم مقطع بالطول الى شرائح ندهنه بزيت الزيتون ونشويه بالشوايه المخططه http://forum.hawaaworld.com/attachme...2&d=1255369449 العصاج: لحم مفروم+بصل مقطع صغير +ثوم مفروم+فلفل رومي مقطع صغير +طماطم مفروم خشن+صلصه+ ماجي+عصرة ليمون +فلفل اسود +كمون+كركم+قرفه+جبن بارميزان http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1255369341 الطريقه:نحشي كل شريحه بملعقه صغيره من العصاج ونبرم ونرصه بالصينيه http://forum.hawaaworld.com/attachme...5&d=1255369496 للوجه: نرش الوجه بجبنة الموزاريلا وندخله الفرن من تحت و فوق http://forum.hawaaworld.com/attachme...6&d=1255369555 ويقدم بهذا الشكل http://forum.hawaaworld.com/attachme...7&d=1255369604 وبالعااااااااااااااااااااااافيه |
طريقة عمل اللقيمات http://www.2sw2r.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الحجم الكامل. أبعاد الصورة الاصلي هو 640*480. http://www.muslmah.net/vb/imgcache/3872.imgcache.jpg المقادير ثلاث اكواب دقيق اسمر علبيتين روب نص ملعقة ملح خميرة سريعة بكن بودر بيضتين ماء دافى الطريقة تعجن العجينه باضافة المقادير المذكوره وتكون العجينه لينه سهله تترك لمدت ساعه حتى تختمر يسخن زيت عميق وتقلى كلقمة القاضي تقدم مرشوشه بالعسل او الدبس او السكر البودره الناعم وممكن مع العسل والدبس نرش سمسم طيبه في التجمعات العائليه وللاطفال اهم شي دقيق اسمر لانه صحي ملاحظة: وممكن بنفس الطريقه بس نحشيها جبنة كيري ونلملمها ونقليها بعد طيبه وويا العسل طريقة غير خميره + ذرة ملح + دقيق وفانيلا + مــاء ونخليها تخمر شوي بس ونقليها بالزيت بس هشه كأنها بطاطــس اضافة اخرى: نخلط نفس المقدار من نوعين من الطحين مثلا كوب رقم 1 وكوب رقم 2 علبة روب أو كأس لبن قليل من الملح خميرة وتخلط المقادير وتترك لتخمر ممكن تنعجن بقشطة بدل الروب = الزبادي وبالهناء والشفاء |
| الساعة الآن 06:54 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
تصميم تطبيقات الجوال, شركة تصميم مواقع ، تصميم متاجر ، تسويق الكتروني , ارشفة مواقع ، مكتب ترجمة معتمدة ، استقدام خادمات ، شركة سيو